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実技指導

スーパーパティシィエ、一級技能士の大日田哲男氏から、マドレーヌの

作り方を教わりました。

教科書的な製造方法でなく、長年の実践的な内容で、皆さんは感歎。

ブラッシュアップでき、高品質な「がんね栗マドレーヌ」ができそうです。

即興でがんね栗ショートケーキ

受講時間オーバー後に、ふわふわのスポンジケーキに栗を載せて・・・

2015/07/10

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